Индийский черный чай

Индия является местом зарождения индуизма, буддизма, джайнизма и сикхизма, которые известны всему миру как индийские религии. В Индии зародилась йога, и в настоящее время стремительно распространилась по всему Миру. А что мы пьем больше всего? Ну конечно же, это чай, черный или зеленый. И черный чай из Индии можно встретить во всех супермаркетах Киева, Одессы, Харькова, Львова и других городах Украины. Наши сотрудники имеют наработанную базу производителей черного чая в Индии, можем подсказать, какие из них лучше, и привезти под ключ контейнерную партию черного чая из Индии в Украину. Что мы знаем о черном чае?

Индийский черный чай: молодой и знаменитый.

Индия стала всемирно известной чайной страной относительно недавно – в 18 веке. Это совсем небольшой срок по сравнению с Китаем, где чай стали производить в огромных количествах еще три тысячи лет назад. Во времена Британской Ост-Индской компании в страну завезли семена чайных кустов из Китая, и производство чая началось в промышленных масштабах. Из кустов китайской камелии культивировали новый вид растения – camellia sinensis var assamica, который используется для производства черного чая Индии. Всего за 35 лет чайное дело в Индии разширилось так, что китайские производители были вынуждены признать, что появился прямой конкурент, который наступает на пятки в производстве и продаже чая по Миру. На сегодняшний день 20% мирового рынка – это индийский черный чай, страна производит 1,5 млн тонн продукта в год. Индия занимает второе место по производству и экспорту этого чая после Китая.

Где выращивают индийский чай.

Влажный климат Индии, почва и рельеф оптимально подходят для выращивания чая, причем в промышленных объемах. Самые известные регионы, откуда поставляется чай черный индийский:

Дарджилинг: высоко в горах на высоте 2000 м выращивают лучший чай в Индии;
Ассам: равнинная местность в долине Брахмапутры на северо-востоке страны. В Нижнем Ассаме производят бюджетные сорта, элитный черный чай из Индии делают в Верхнем Ассаме, цена на него выше;
Нилгири: чайные плантации расположены на юге страны, в предгорье Гималаев. Здесь создают одноименный сорт, который добавляют в купажи;
Бенгалия: в этой местности изготавливают разные по качеству и цене сорта.

Топ-3 сорта черного индийского чая.

Видов индийского чая – множество, десятки вариантов. Но вас ведь интересуют лучшие представители чайного мира Индии? Тройка чаев-джентльменов выглядит так:

Дарджилинг – самый известный и дорогой черный чай из Индии. Чай собирается исключительно вручную, является крупнолистовым черным чаем, для его изготовления не используются измельченные листья. Кредо это чая – максимально крупные размеры листьев. Этот сорт называют иногда за изысканный вкус и аромат «чайным шампанским». Чай выращивают в штате Западная Бенгалия в районе города Дарджилинг, отсюда и название сорта. Кстати, Дарджилинг – китаец по происхождению, его делают из листьев камелии китайской, а не индийской разновидности чайного куста.
Ассам – еще один сорт крупнолистового ферментированного чая. Классический Ассам пахнет пряностями и медом, хотя этих добавок в чае нет. Напиток идеально сочетается с молоком и сахаром, за что его обожают англичане и американцы.
Сикким– самый молодой из известных сортов, появился в конце прошлого века. Листья для Сиккима собирают в высокогорных районах Гималаев и только вручную. Этот напиток соединил в себе мускатный аромат Дарджилинга и мягкую сладость Ассама. Однако найти Сикким в Украине сложно – это редкий сорт, ведь на экспорт идет только 25% чая.